تخممرغ نگهداری شده در یخچال را خریداری کنید
معاون سلامت اداره کل دامپزشکی آذربایجان غربی گفت: با توجه به گرم شدن هوا تخممرغ در خارج از یخچال زودتر فاسد میشود به همین دلیل شهروندان فقط تخممرغ نگهداری شده در یخچال بخرند.
به گزارش پایگاه خبری ارومیه فوری، اسماعیل الهیاری در خصوص نحوه تشخیص تخم مرغ سالم اظهار داشت: پوسته تخم مرغ سالم بدون ترک و شکنندگی است و بوی تعفن و علایم فساد را ندارد.
وی با بیان اینکه تخم مرغ تازه دارای اتاقک هوایی کوچک و سفیده آن غلیظ است، افزود: سفیده غلیظ و رقیق، از یکدیگر قابل تفکیک است و زرده آن کروی، دارای رنگ روشن، بدون لکه و در مرکز تخم مرغ قرار دارد و سفیده آن نیز ظاهری ابری و غیر شفاف دارد.
معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان با بیان اینکه دمای نگهداری تخم مرغ زیر 12 درجه سانتی گراد و بسته بندی آن نیز با درج کامل مشخصات است، تصریح کرد: در تخم مرغ کهنه نسبت سفیده غلیظ به رقیق کاهش یافته، ضخامت غشا کم است. زرده خاصیت کروی ندارد و پهن بوده و همچنین اتاقک هوایی بزرگ و سفیده شفاف است و پوسته خارجی نیز کدر و بد رنگ است.
الهیاری همچنین درباره مشخصات تخم مرغ فاسد خاطرنشان کرد: سفیده آن به دلیل فساد ناشی از باکتری، صورتی تا رنگین کمانی است. پوسته خارجی در این نوع کاملاً کدر و بر رنگ است و سفیده و زرده آن با هم مخلوط شده است. محتویات داخلی نیز بوی تعفن میدهد. عوامل ناشی از کپک زدگی نیز به صورت لکههای قارچی با رنگهای سیاه و سبز ممکن است دیده شوند.
وی با بیان اینکه مصرف سرانه تخم مرغ در کشور ما ۱۰ کیلوگرم و در کشورهای پیشرفته ۲۴ کیلوگرم است، ادامه داد: ایران هفتمین کشور تولید کننده تخم مرغ در آسیا و پانزدهمین کشور تولید کننده تخم مرغ در جهان است. نکته مهمی که باید به آن توجه نمود این است که گوشت مرغ و تخم مرغ، سهم بسیار زیادی را در تأمین پروتئین و سلامت جامعه دارند.
معاون سلامت دامپزشکی استان درباره اینکه آیا شستن تخم مرغ برای نگهداری در یخچال کار درستی است یا نه، بیان کرد: شستشوی برای نگهداری تخم مرغ، در منازل، کار صحیحی نیست چرا که سبب مرطوب شدن سطح تخم مرغ شده و در نتیجه رطوبت لازم برای انتقال عوامل بیماری زا از سطح به داخل تخم مرغ فراهم میشود. اما در هنگام استفاده از تخم مرغ شستن آن هیچ مانعی نخواهد داشت.
الهیاری گفت: شهروندان در هنگام خرید باید دقت کنند که محصول دارای پروانه بهداشتی از سازمان دامپزشکی باشد، چرا که صدور این پروانه نشان از گذراندن شاخص های کنترلهای بهداشتی را دارد و شرایط نگهداری تخم مرغ نیز مهم میباشد و با توجه به فسادی پذیری تخم مرغ حفظ زنجیره سرد این فرآورده از اهمیت بالایی برخوردار است.
وی تاکید کرد: باید دانست که عمر ماندگاری تخم مرغهای بسته بندی شده برای منازل از زمان تولید تا انقضا در دمای ۱۲ درجه سانتی گراد، یک ماه است و از خرید تخم مرغهای بدون نام و نشان خاص نیز باید جلوگیری نمود.
معاون سلامت دامپزشکی استان اضافه کرد: با توجه به دستورالعمل اجرایی طرح ارتقا کیفیت تخم مرغ کلیه واحدهای عرضه کننده تخم مرغ به ویژه فروشگاههای زنجیرهای باید این محصول فسادپذیر را در یخچال نگهداری و عرضه نمایند و در صورت عدم رعایت زنجیره سرد با واحدهای متخلف طبق مقررات سازمان دامپزشکی کشور و از طریق مراجع قضائی برخورد قانونی خواهد شد.
- رسیدگی بیش از 31 هزار پرونده تخلفاتی در آذربایجان غربی
- خنثی سازی انفجار و دستگیری ۲۸ تروریست در آذربایجان غربی، البرز و تهران
- کشف بزرگترین محموله انواع سلاح و تجهیزات ویژه آشوب و اغتشاشات در کشور
- رشد ۹۰ درصدی تردد از پایانه مرزی تمرچین توسط زائران اربعین حسینی
- تلاش بی امان سپاه جهت محرومیت زدایی و ایجاد امنیت پایدار در منطقه شمالغرب
- ۱۰۵ پروژه کشاورزی آذربایجان غربی طی هفته دولت افتتاح و کلنگ زنی می شود
- افزایش ۴۲ درصدی خرید تضمینی گندم و کسب رتبه ۵ کشوری در تولید
- خبرنگاران پرچمداران روشنگری و آگاهی بخشی در جامعه هستند
- آغاز برداشت بیش از ۷۳۰۰۰ تن هلو از باغات آذربایجان غربی
- احداث ۳ سالن ورزشی در مناطق محروم ارومیه تا پایان سال جاری
- آغاز اصلاح روشنایی معابر در مناطق محروم ارومیه با هدف محرومیت زدایی
- اردوی تیم ملی والیبال از ۱۵ مرداد در ارومیه آغاز می شود
- با مشترکان پر مصرف آب در ارومیه برخورد می شود
- تبدیل ۳۰۰۰ کیلومتر شبکه سیم مسی آذربایجان غربی به کابل خودنگهدار
- هزینه کرد ۳۰ میلیارد ریالی برای ساماندهی مسجد جامع ارومیه
- برگزاری مسابقات بین المللی موتورسواری و اتومبیل رانی جام سرداران شهید آذربایجان غربی
- کلیه عوامل تیراندازی شهرک فرهنگیان ارومیه دستگیر و بازداشت شدند
- طرح تامین آب شرب روستاهای تکیه و اردوشاهی ارومیه ۹۰ درصد پیشرفت دارد
- آماده سازی سالن های ورزشی ارومیه جهت میزبانی از مسابقات والیبال مردان آسیا
- نقش آذربایجان در شکل گیری فرهنگ و تمدن ایرانی اسلامی تعیین کننده بوده است