تخممرغ نگهداری شده در یخچال را خریداری کنید
معاون سلامت اداره کل دامپزشکی آذربایجان غربی گفت: با توجه به گرم شدن هوا تخممرغ در خارج از یخچال زودتر فاسد میشود به همین دلیل شهروندان فقط تخممرغ نگهداری شده در یخچال بخرند.
به گزارش پایگاه خبری ارومیه فوری، اسماعیل الهیاری در خصوص نحوه تشخیص تخم مرغ سالم اظهار داشت: پوسته تخم مرغ سالم بدون ترک و شکنندگی است و بوی تعفن و علایم فساد را ندارد.
وی با بیان اینکه تخم مرغ تازه دارای اتاقک هوایی کوچک و سفیده آن غلیظ است، افزود: سفیده غلیظ و رقیق، از یکدیگر قابل تفکیک است و زرده آن کروی، دارای رنگ روشن، بدون لکه و در مرکز تخم مرغ قرار دارد و سفیده آن نیز ظاهری ابری و غیر شفاف دارد.
معاون سلامت اداره کل دامپزشکی استان با بیان اینکه دمای نگهداری تخم مرغ زیر 12 درجه سانتی گراد و بسته بندی آن نیز با درج کامل مشخصات است، تصریح کرد: در تخم مرغ کهنه نسبت سفیده غلیظ به رقیق کاهش یافته، ضخامت غشا کم است. زرده خاصیت کروی ندارد و پهن بوده و همچنین اتاقک هوایی بزرگ و سفیده شفاف است و پوسته خارجی نیز کدر و بد رنگ است.
الهیاری همچنین درباره مشخصات تخم مرغ فاسد خاطرنشان کرد: سفیده آن به دلیل فساد ناشی از باکتری، صورتی تا رنگین کمانی است. پوسته خارجی در این نوع کاملاً کدر و بر رنگ است و سفیده و زرده آن با هم مخلوط شده است. محتویات داخلی نیز بوی تعفن میدهد. عوامل ناشی از کپک زدگی نیز به صورت لکههای قارچی با رنگهای سیاه و سبز ممکن است دیده شوند.
وی با بیان اینکه مصرف سرانه تخم مرغ در کشور ما ۱۰ کیلوگرم و در کشورهای پیشرفته ۲۴ کیلوگرم است، ادامه داد: ایران هفتمین کشور تولید کننده تخم مرغ در آسیا و پانزدهمین کشور تولید کننده تخم مرغ در جهان است. نکته مهمی که باید به آن توجه نمود این است که گوشت مرغ و تخم مرغ، سهم بسیار زیادی را در تأمین پروتئین و سلامت جامعه دارند.
معاون سلامت دامپزشکی استان درباره اینکه آیا شستن تخم مرغ برای نگهداری در یخچال کار درستی است یا نه، بیان کرد: شستشوی برای نگهداری تخم مرغ، در منازل، کار صحیحی نیست چرا که سبب مرطوب شدن سطح تخم مرغ شده و در نتیجه رطوبت لازم برای انتقال عوامل بیماری زا از سطح به داخل تخم مرغ فراهم میشود. اما در هنگام استفاده از تخم مرغ شستن آن هیچ مانعی نخواهد داشت.
الهیاری گفت: شهروندان در هنگام خرید باید دقت کنند که محصول دارای پروانه بهداشتی از سازمان دامپزشکی باشد، چرا که صدور این پروانه نشان از گذراندن شاخص های کنترلهای بهداشتی را دارد و شرایط نگهداری تخم مرغ نیز مهم میباشد و با توجه به فسادی پذیری تخم مرغ حفظ زنجیره سرد این فرآورده از اهمیت بالایی برخوردار است.
وی تاکید کرد: باید دانست که عمر ماندگاری تخم مرغهای بسته بندی شده برای منازل از زمان تولید تا انقضا در دمای ۱۲ درجه سانتی گراد، یک ماه است و از خرید تخم مرغهای بدون نام و نشان خاص نیز باید جلوگیری نمود.
معاون سلامت دامپزشکی استان اضافه کرد: با توجه به دستورالعمل اجرایی طرح ارتقا کیفیت تخم مرغ کلیه واحدهای عرضه کننده تخم مرغ به ویژه فروشگاههای زنجیرهای باید این محصول فسادپذیر را در یخچال نگهداری و عرضه نمایند و در صورت عدم رعایت زنجیره سرد با واحدهای متخلف طبق مقررات سازمان دامپزشکی کشور و از طریق مراجع قضائی برخورد قانونی خواهد شد.
- فرمانده انتظامی آذربایجان غربی: تولیدات محتوایی رسانه های بومی یک ضرورت است
- اشکان خطیبی استغفار کند
- موکب اربعین «شهداء گمنام سلماس» دایر شد
- پایان مسابقات پاورلیفتینگ قهرمانی استان با معرفی نفرات برتر
- برگزاری مسابقات بسکتبال بمناسبت هفته دولت
- افتتاح ۶۴ پروژه کشاورزی با اعتباری بالغ بر ۱۹۳۵ میلیارد ریال در آذربایجان غربی
- ۴ باب مدرسه در سلماس تا آغاز سال تحصیلی جدید به بهره برداری می رسد
- بوی بد و چهره نا زیبای شهر ارومیه در اثر عدم لایروبی رودخانه شهرچایی
- نقش حجاب و عفاف در تأمین آرامش روانی جامعه
- آیین پایانی جشنواره نماز و نیایش ویژه شهدای مدافع حرم و سلامت کشور برگزار شد
- سوءاستفاده سیاسی از ظهور مهدی موعود(عج)
- ترجیح «تلخی برخورد صادقانه بر شیرینی کاذب منافقانه» در اندیشه ها و تفکرات شهید دکتر بهشتی
- رسانه ها و وظیفه ای به نام جهاد تبیین
- صدور آرای جایگزین حبس گام مهمی در راستای کاهش آسیبهای اجتماعی است
- اجرای 1363 کیلومتر شبکه گذاری گاز طبیعی در آذربایجان غربی طی سال گذشته
- اقدامات نوروز ۱۴۰۱/بهره برداری از فاز دوم کمربندی ارتش سلماس طی سال جاری
- 162 باب جایگاه عرضه سوخت منطقه ارومیه آماده ارائه خدمات در نوروز 1401
- بهره مندی ۸۶ درصدی روستاهای آذربایجان غربی از آب شرب سالم و بهداشتی
- اعطای بیش از 4 هزار میلیارد ریال تسهیلات توسط بانک مسکن آذربایجان غربی
- استاندار و مدیرکل جهاد کشاورزی آذربایجان غربی باید پاسخگوی وضعیت سیب استان باشند